Nộm bắp chuối chay

Nguyên liệu:

- Bắp chuối

- Đậu phụ non

- Đậu phụ trắng

- Thịt chay

- Chả chay
 
- Nấm đùi gà

- Rau mùi

- Ớt, chanh

- Lạc rang

- Hạt nêm, đường, nước tương, mì chính, tương ớt.

Cách làm:

Bước 1: Bắp chuối bào sợi, rửa sạch rồi đem ngâm khoảng 20 phút với hỗn hợp nước, chanh, đá lạnh. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Thịt chay đem ngâm khoảng 10 phút với nước, sau đó rửa sạch,rồi vắt ráo.Sau đó cho vào chảo đảo nhanh với dầu rồi nêm gia vị vừa ăn. Chờ đến khi thịt nguội thì thái mỏng.

Bước 3:  Đem chả chay trụng qua với nước nóng và thái mỏng vừa ăn, đậu hủ trắng đem nghiền nát.

Bước 4: Nấm đùi gà rửa sạch, để ráo và  thái miếng vừa ăn.

Bước 5: Đậu hũ non cắt phiến mỏng rồi chiên giòn hai mặt. Sau khi chiên để nguội rồi thái sợi vừa.

Bước 6: Cho chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho hành vào phi thơm rồi cho tiếp thịt chay, nấm đùi gà, đậu hũ non, chả chay vào đảo nhanh tay và nêm với hạt nêm và mỳ chính.

Bước 7: Khi  hỗn hợp chín tắt bếp cho tiếp ớt và ngò đã thái mỏng vào trộn đều.

Bước 8: Sau đó làm nước tương trộn gỏi gồm: 2 thìa súp nước tương, 3 thìa súp đường, 2 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp dầu ăn phi cùng barô hành, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp hạt nêm từ nấm.

P.V (St)