Thịt gà vừa mềm vừa đậm đà hương vị cay nồng của món gà hấp cay dưới đây sẽ khiến cả những người "kén ăn" nhất cũng phải mê đắm.
 |
Nguyên liệu:
- 1 con gà nặng khoảng 1kg
- 8 quả ớt thóc đỏ (hoặc xanh)
- Gừng thái lát
- 4 tép tỏi
- 1 thìa canh mắm tôm
- 2 thìa canh dầu mè
- 4 thìa canh nước mắm
- 2 thìa cà phê hạt tiêu
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh gia vị tẩm ướp gà
- 4 thìa canh nước
- 2 thìa canh bột ngô
Chế biến:
Làm sạch và chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Cho vào một nồi lớn.
Bóc vỏ 4 tép tỏi và băm nhỏ.
Cạo sạch vỏ củ gừng và thái lát.
Thái nhỏ 8 quả ớt thóc và chia thành 2 phần, 1 phần dùng để ướp gà và phần còn lại để trang trí gà sau khi nấu xong.
Ướp gà:
Trong nồi đựng thịt gà, cho 1 thìa canh mắm tôm, 2 thìa canh dầu mè và 4 thìa canh nước mắm vào, dùng tay trộn thật đều để các nguyên liệu ngấm vào thịt gà.
Tiếp tục cho 2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh gia vị tẩm ướp gà và 2 thìa canh bột ngô vào nồi thịt gà và trộn đều.
Tiếp theo, thêm gừng, tỏi, 1 nửa phần ớt đã chuẩn bị và 4 thìa canh nước vào và tiếp tục trộn.
Để gà ướp trong tủ lạnh trong ít nhất 30 phút (có thể ướp qua đêm thì càng tốt).
Hấp gà:
Lấy gà ướp ra khỏi nồi và cho vào một cái đĩa, dùng giấy bạc bọc kín đĩa thịt gà, việc này sẽ ngăn hơi nước từ nắp nồi rơi xuống thịt gà, tránh làm cho hương vị của thịt gà bị nhạt đi.
Hấp gà trên lửa vừa trong vòng 40 phút. Trang trí và thưởng thức!
P.V (St)
